《史记》中记载，“王者以民人为天，而民人以食为天。”

千年后的今天，“民以食为天”已成为一句耳熟能详的俗语。在不断演化的烹饪进程中，人们对饮食文化也有了更深层次的钻研。

几千年前，人类尚不知食的魅力，只在饥肠辘辘时才意识到食的重要。

山间野果、林中走兽，水中游鱼，囫囵下肚，却品不出其中滋味。但随着饮食文化与社会文明一同进步，人们逐渐窥得饮食中的奥秘。从茹毛饮血到煎熬燔炙，在中国人心中，吃俨然成为了一门学问。

苏轼的一首《老饕赋》可谓将广大食客心中之渴求抒写的淋漓尽致，一句“盖聚物之大美，以养吾之老饕”道出了天下食客的心声。

这其中饱含着人们对食物的热爱，凸显人们对食物的至高追求。凤髓龙肝、海错江瑶……也让无数文人墨客为其撰写令人回味的诗词歌赋。

《说文解字》中记，“食，一米也。”

简短的一句话表明了人们对食物的初心，也传达了「一米也」的品牌初心。

返璞归真的简单是「一米也」的追求，但「一米也」对食物的期待并非果腹而已。追求原汁原味，保留食材本身的鲜香，是饮食的真谛。

“新鲜”是「一米也」对食材的基本要求，也是极致追求，尤其对海鲜而言。

中国地大物博，海洋面积广阔，富饶的东海是天赐的礼物。

东海中国最主要的渔场，被称为“中国海洋鱼类的宝库”。据考古学家的考证，人类食用海鲜的历史早在距今四千年前的新石器时代就已经开始。

海鲜，其重点就在一个“鲜”字。

跨东海之潮，越礁石之浪；从渔船直下，到食客味蕾。新鲜真实的优质食材是「一米也」的追求。

源自东海的海鲜是「一米也」对食材品质的保障，渔船满载海洋的馈赠回到渔港，「一米也」将地道的沿海风味传至万家，冷链保存，一步锁鲜到家，拉进人们与海洋的距离。

中国饮食文化历史悠久，而对于中国菜肴的基础，便在于食材原料的精细。

“食不厌精，脍不厌细”，这种对饮食精致追求的生活态度，足以体现人们对几千年饮食文化的尊重。而所谓“精”，即以新鲜肥嫩、质料优良为佳。

「一米也」秉承中华饮食文化的精髓，始终坚持寻找最新鲜、最真实的食材原料，用地道的沿海风味嫁接起与各地之间千丝万缕的联系。

相濡以滋味，相聚于江湖，在方寸食案间，一品东海时鲜。